«Коллекеция Кауфмана» в Красноярске. Каберне совиньон. Chateau Latour 1990 — вино с мужским началом. Россия и Hennessy. Бакалейный Ассортимент. Порождение американской мафии — бурбон и его братья. Кофейная подстава.
Просто этикетка. Китч на водочной этикетке. Портрет на этикетке. Эволюция водочной этикетки. Водка «Московская особая». Водка «Пшеничная». Водка «Русская».
Просто этикетка / РИПШ — 10 лет на полиграфическом рынке. Сентябрь 2001
Воспоминание об осени. Соковая сокровенность. Сравнительная биохимия рыночных соков. Красный чай. Самовар в русской истории. Лузитанское хмельное. Vintage Port 1994. Лучшие портвейны урожая 1994. Портвейна «хватит на десять лет, но что с нами будет потом?». Хмельной Ливадии порфира. Визига. Гулаговская чарка. Портвеянье советской эпохи. О том, что пили троя, кругом стоя, в годы застоя. Не теряйте время даром, похмеляйтесь Солнцедаром. Советская классификация портвейнов. Картинки с выставки. Мартини. Большая семья Мартини. Белее тени бледной. Бритый медведь или растворимый инглиш.
Чай по-английски. Сыр для бутерброда. Изобретение Макса Моргенталлера. «Kahlua» - шанс для растворимого кофе. Имидж ничто, сестрица Алёнушка! Знай свою дозу. Продукты с кофеином. Пиво это… пиво. «Егорыч» светлая душа. Американа. Мексиканская триада: пульке, мескаль, текила. Современный образ русской водки. Контробанда китайских спиртных напитков в Российскую империю. Стеклорез. Записки очевидцев. Четыре вида петушиного хвоста. Кровавая Мэри. Сибирское солнце. Легкий ужин в светлых тонах. Баба-бабушка с собачьим носом и лошадиной шеей.
Варфоломей Григорьевич Поляков (1837 – 1899). Канский второй гильдии купец. Красноярский первой гильдии купец. Ильинский винокуренный завод. Каменский винокуренный завод. Водочные заводы в Красноярске в 1878 году. Ассортимент питейных лавок в Красноярске. Иннокентий Варфоломеевич Поляков.
Российский пищевой фронт. Софтдринковский участок (химия или жизнь?). Чайный участок (Опилки не пробовали?). Вересовая водка и её братья. Голландский брат — jenever. Английский брат — gin. Французский брат — genievre. Немецкий брат — wacholder. Испанский брат. Самогон. Самогон как норма. Самогон как преступление. Самогон как защита здоровья. Голова для безголовых.
Товары и поклонники / Сегодняшняя газета. 2000 январь-февраль
Страна заходящего солнца (японское виски). Красноярский винный клуб. Винные клубы в Красноярске. Начало. Четыре гедониста, ждущие пятого. Без введенных членов не обходится. Винный клуб — объединение вынужденное. Процедура. Пристрастия общие и индивидуальные. «Янтарная» водка. Мартини. Ирландская гордость. Какой чай вам нужен? Ищите «Старый город». Шампанское к 2000 году. Классика и современность. Стилистика шампанского. Красноярская коллекция. Как лучше сделать шампанское холодным? Как открыть бутылку шампанского?
Товары и поклонники / Сегодняшняя газета. 1999 октябрь - декабрь
Винокурение и винная торговля в минусинском округе на рубеже XIX-XX веков. Питейная монополия. Минусинская монополия. Строительство склада. Снабжение спиртом. Устройство склада. Первый заведующий. Второй заведующий. Производство питей. Казенная винная лавка.
Минусинский казенный №3 винный склад (Минусинская монополия). Рукопись. 1999