Сопроводительная брошюра о маленьких коньячных домах: Jean Fillioux, Daniel Bouju, Paul Giraud, Dudognon и дегустационный лист для их 30-летних коньяков. Эта дегустация была разработана мной как уникальная услуга для постояльцев красноярского семейного отеля «Софт».
Интервью Анны Груздевой по поводу книги «Сибирский парадный стол». Уникальность сибирской кухни. Суть «сибирскости». Сибирская крестьянская кухня. Предпочтение в пище определяют поведение и характер народа? Наш организм лучше принимает продукты, выращенные в той среде, где мы живём? На сложность и изысканность русской кухни повлиял пролетарский век? Почему сегодня в моде кухни других стран.
Парадный стол всегда выступал и выступает значимым событием в жизни любого общества. Для одних он – одна из обязательных составляющих светской жизни, для других – эталон, к которому нужно стремиться, третьи переживают его со страниц светских хроник. В этой книге парадный стол рассматривается как гастрономическая квинтэссенция социума. Сделана попытка выделить отличительные особенности русского стола от других. Один из атрибутов парадности – меню. Как эталоны своего времени, реставрированы меню нескольких придворных парадных обедов в Санкт-Петербурге конца XIX века. Подробно рассматриваются меню парадных обедов Красноярска. Описан строй стола, приведены рецептуры блюд, разобраны истоки парадности и событийность конкретного момента. Все это погружает читателя в атмосферу того времени. Книга адресована людям, не равнодушным к жизни.
Сибирский парадный стол. XIX – начало XX в. Красноярск: Ситалл, 2013. 329 с.
Проект журнала "Стольник" "Между делом". Разговор с Ириной Сокол в винном подвале у Игоря Креймера за фужером вина о жизни, о женщинах, браке вина и блюда, вкусовой памяти, водке... Chateau Simone. Musa Oloroso. Токайское. Гедоническое вино. Красноярский винный клуб. О сложности отношений с шампанским.
В Красноярске при поддержке торгово-экономического отдела посольства Испании прошла презентация Brandy de Jerez — хересного бренди, родоначальника крепких алкогольных напитков всего мира. Его технология, подаренная в древние времена Андалусии сказочным царством Магриб, существует до сих пор в первозданном виде. За всю свою долгую историю этот напиток настолько врос в культуру знойного испанского юга, что стал душой любого национального праздника, идеальным спутником хамона, многообразным тапасам. А какое фламенко без Brandy de Jerez?
Статья Елены Сигида. Клуб с "привидением". Винное хранилище. Wine Code. Лучшее - не значит дорогое. Исповедь сладкоежки.
Paso de Senorans Seleccion de Anada DO Rias Baixas. Bodegas Val de Vid Condesa Eylo Verdejo DO Rueda. Marie-Louise Parisot Le Montrachet Grand Cru. Marie-Louise Parisot AOC Chablis. Chateau de Beaupre Cuvee du Chateau AOC Coteaux d'Aix-en-Provence. Chateau de Beaupre AOC d'Aix-en-Provence. Bodegas Martin Codax Organistrum Albarino DO Rias Baixas. Chateau Gasqui Cuvee Prestige AOC Cotes de Provence. Bodegas Felix Callejo Felix Callejo Seleccion de Vinedos de la Familia DO Ribera del Duero. Bodegas Felix Callejo Callejo Meses en Barrica DO Ribera del Duero. Valtraviesa VT Tinta Fina DO Ribera del Duero. Chateau Valmont Cuvee Selection AOC Corbieres. Luis Canas Hiru 3 Racimos DOC Rioja. Dolores Morenas Karavel VdM.
Статья Геннадия Рыбаченко о Красноярском винном клубе. Не вполне невинная PRеамбула. Вина Напы вместо вин Анапы. Ice-wine с берегов Ниагары. За пробкой пробка.