Результаты дегустаций по сочетаемости икры и вина в рамках международного проекта «Caviar and Wine». Участники: Басов Владимир (лучший сомелье России 2002), Del Monego Markus (Best Sommelier of Germany 1988), Karlsson Joakim (Sommelier at Pic Valance), Lustad Dan (Best Sommelierof Norway 2001 & 2003), Панасенко Антон (Лучший сомелье России 2003), Скопин Ян (гастроном), Швец Павел (Лучший сомелье России 2000). Председатель жюри — Markus Del Monego.
Сопроводительная брошюра о маленьких коньячных домах: Jean Fillioux, Daniel Bouju, Paul Giraud, Dudognon и дегустационный лист для их 50-летних коньяков. Эта дегустация была разработана мной как уникальная услуга для постояльцев красноярского семейного отеля «Софт».
Сопроводительная брошюра о маленьких коньячных домах: Jean Fillioux, Daniel Bouju, Paul Giraud, Dudognon и дегустационный лист для их 30-летних коньяков. Эта дегустация была разработана мной как уникальная услуга для постояльцев красноярского семейного отеля «Софт».
Интервью Анны Груздевой по поводу книги «Сибирский парадный стол». Уникальность сибирской кухни. Суть «сибирскости». Сибирская крестьянская кухня. Предпочтение в пище определяют поведение и характер народа? Наш организм лучше принимает продукты, выращенные в той среде, где мы живём? На сложность и изысканность русской кухни повлиял пролетарский век? Почему сегодня в моде кухни других стран.
Парадный стол всегда выступал и выступает значимым событием в жизни любого общества. Для одних он – одна из обязательных составляющих светской жизни, для других – эталон, к которому нужно стремиться, третьи переживают его со страниц светских хроник. В этой книге парадный стол рассматривается как гастрономическая квинтэссенция социума. Сделана попытка выделить отличительные особенности русского стола от других. Один из атрибутов парадности – меню. Как эталоны своего времени, реставрированы меню нескольких придворных парадных обедов в Санкт-Петербурге конца XIX века. Подробно рассматриваются меню парадных обедов Красноярска. Описан строй стола, приведены рецептуры блюд, разобраны истоки парадности и событийность конкретного момента. Все это погружает читателя в атмосферу того времени. Книга адресована людям, не равнодушным к жизни.
Сибирский парадный стол. XIX – начало XX в. Красноярск: Ситалл, 2013. 329 с.
Проект журнала "Стольник" "Между делом". Разговор с Ириной Сокол в винном подвале у Игоря Креймера за фужером вина о жизни, о женщинах, браке вина и блюда, вкусовой памяти, водке... Chateau Simone. Musa Oloroso. Токайское. Гедоническое вино. Красноярский винный клуб. О сложности отношений с шампанским.
В Красноярске при поддержке торгово-экономического отдела посольства Испании прошла презентация Brandy de Jerez — хересного бренди, родоначальника крепких алкогольных напитков всего мира. Его технология, подаренная в древние времена Андалусии сказочным царством Магриб, существует до сих пор в первозданном виде. За всю свою долгую историю этот напиток настолько врос в культуру знойного испанского юга, что стал душой любого национального праздника, идеальным спутником хамона, многообразным тапасам. А какое фламенко без Brandy de Jerez?
Статья Елены Сигида. Клуб с "привидением". Винное хранилище. Wine Code. Лучшее - не значит дорогое. Исповедь сладкоежки.