Вина с «корабельной смолой» / Вино

Марсала и Малага — плоды любви англичан с испанцами и итальянцами. Желание великой колониальной державы всегда и при любых обстоятельствах пить виноградное вино было с лихвой удовлетворено морскими торговцами - их случайным изобретением этих крепленых вин. Не близок морской путь в Англию из Испании и, тем более, из Италии. В длительных морских путешествиях к сладкому вину как к самому быстропортящемуся добавляли бренди. Это позволяло ему быть более стойким к изменениям температуры, сбраживанию в уксус и постоянной качке. Так родились эти вина. Гармония марсалы и малаги в противоречии: вы всегда найдете в них, с одной стороны, аромат и вкус свежего винограда, с другой — признаки старого, выдержанного вина, со всеми его характерными особенностями. Этот объединяющий букет часто называют «корабельной смолой».
подробнее