Есть такое предположение, что чем мельче птичка, тем она вкуснее. Понятно, что к нему надо относиться без фанатизма, а то так и до колибри можно дойти. Это скорее о жаворонках да овсянках, и, конечно же — дроздах. Эти птички — вожделенный гастрономический объект всех времен и почти всех народов, где их можно добыть. Но сегодня речь пойдет именно о дроздах.

Хамон — испанский вяленый свиной окорок. Хамон иберико — лучший испанский хамон. Хамон из Хабуго — лучший хамон иберико. Хабуго — маленький испанский городок в Андалусии в горном массиве Sierra de Huelva. Раскинулся на 600 метрах над уровнем моря. Населяют город уэльвские горцы, не более 2500 человек, а в окрестностях по дубовым рощам бродят иберийские черные свиньи, питаясь исключительно желудями. Считается, что именно в Хабуго климатические условия идеально подходят для вяления хамона. Более того, именно здесь зародились традиции его производства.

В преддверии осени в рамках гастрономических экспериментов прошёл неформальный блинный ужин. Моностол состоял из блинчиков «Романофф», томатного супа с блинно-рулетными сухариками, горячими блинными трубочками с голубым сыром и блинчиками «Сюзетт» на десерт. Всё это сопровождалось напитками по нашему разумению и убеждению: межблюдными и сопроводительными. Что, как и с чем – читайте дальше.

Эльзас — французская территория с германскими корнями — место производства ярчайших по своему характеру белых вин. Они настолько самобытны, что часто вызывают вопрос, с каким блюдом они могут сочетаться. Ответ на него не секрет: с сhoucroute (шукрутом). Небольшая группа товарищей решила все проверить на себе.